Expert culinaire, dirigez la cuisine des banquets Marriott en coordonnant menus, achats, horaires, préparation et dressage des événements. La qualité guide chaque assiette.
Le Chef de Banquets dirige les équipes culinaires et supervise les opérations quotidiennes des événements de restauration. Vous évaluez les besoins selon les BEO, gérez les quantités, contrôlez les aliments et respectez les normes de salubrité. Vous contribuez aussi aux menus, aux achats, à la formation et au budget.
Responsabilités principales :
- Diriger les quarts de travail de la cuisine des banquets
- Coordonner menus, achats, horaires et exigences de dressage
- Vérifier la qualité, la manipulation et les températures alimentaires
- Superviser cuisiniers et équipes de préparation alimentaire
- Répondre aux problèmes et plaintes des clients
Exigences :
- DES ou équivalent et quatre ans d'expérience pertinente
- Ou diplôme collégial ou universitaire de deux ans
- Deux ans d'expérience pertinente avec le diplôme requis
- Expérience en cuisine, restauration, aliments et boissons
- Connaissance des normes de salubrité et sécurité alimentaire
Dirigez les banquets Marriott grâce à votre expertise culinaire, votre leadership d'équipe et votre maîtrise des opérations événementielles.
Chef de Banquets Marriott in Sherbrooke employer: Hôtel Delta par Marriott Sherbrooke Centre de Congrès
Hôtel Delta par Marriott Sherbrooke Centre de Congrès offers a dynamic work environment where culinary professionals can thrive. The company emphasizes high-quality food presentation and customer satisfaction, providing opportunities for employees to enhance their skills in a supportive setting. With a focus on maintaining safety and hygiene standards, it fosters a culture of excellence and teamwork.
Contact Details:
Hôtel Delta par Marriott Sherbrooke Centre de Congrès Recruitment Team
