Maîtrisez la production culinaire chez Fresh Prep grâce à votre précision, votre organisation et votre expérience en cuisine professionnelle à fort volume. Travaillez avec les méthodes sous vide et les fours Rational.
Comme Chef de Partie, vous dirigez un poste de travail et la préparation de protéines, accompagnements, sauces et composants de plats prêts à consommer. Vous respectez les recettes, les processus et les normes HACCP et de l'ACIA. Votre expertise soutient une production constante, efficace et adaptée à la livraison de repas directement au consommateur.
Responsabilités principales :
- Diriger la préparation des protéines, accompagnements et sauces
- Respecter les recettes et processus de production établis
- Garantir qualité, goût, présentation et délais de livraison
- Superviser postes, stocks, réduction des déchets et propreté
- Utiliser les fours Rational et systèmes sous vide
Exigences :
- Au moins deux ans d'expérience en cuisine
- Diplôme en cuisine ou certification Red Seal souhaitée
- Certification en sécurité alimentaire valide requise
- Maîtrise exceptionnelle du maniement des couteaux
- Capacité à gérer des priorités contradictoires
Apportez votre rigueur culinaire, votre maîtrise technique et votre efficacité à la production Fresh Prep.
Chef de Partie Production Culinaire in Montréal employer: Fresh Prep ??
Fresh Prep is an exceptional employer that champions a flexible hybrid work environment, allowing you to balance your professional and personal life while driving impactful procurement strategies. With a strong focus on employee growth, Fresh Prep offers opportunities for leadership development and collaboration within a dynamic team dedicated to sustainable food systems. Join us in a culture that values innovation, teamwork, and the pursuit of excellence in every sourcing initiative.
