Sous-chef in Victoriaville

On te reconnaît comme une personne qui possède un sens de planification, d'organisation, qui travaille en équipe, qui a une bonne capacité physique et surtout qui est habile avec ses couteaux? Nous avons un poste de sous-chef à te proposer.

Principales tâches à accomplir :

• Effectuer l’ensemble des tâches du rôle de cuisinier et participer à la production (préparer, cuire les repas, etc);
• Participer à la planification et l’élaboration des menus et s’assurer de la standardisation des recettes avec le directeur du service alimentaire;
• Planifier, en collaboration avec le directeur du service alimentaire, à court terme les menus, selon les besoins des résidents et les produits disponibles, afin d’assurer la variété et la qualité des menus, et ce en respectant les budgets;
• Établir avec le directeur du service alimentaire les standards de qualité, de présentation et de contrôle de portions d’aliments des plats et en supervise la mise en œuvre;
• S’assurer de la qualité de la préparation des repas, goûters, quotidiens et lors d’événements spéciaux, etc.;
• Gérer les inventaires, en faisant la rotation, le renouvellement et l’approvisionnement des inventaires, afin de répondre à la demande, d’avoir des produits frais et de minimiser les pertes tout en respectant le budget;
• Planifier avec le directeur du service alimentaire les commandes, recevoir et vérifier l’entrée de la marchandise afin qu’elle corresponde aux commandes puis les ranger;
• Entretenir les équipements pour leur bon fonctionnement et effectuer les réparations mineures au besoin puis faire un rapport au directeur du service alimentaire;
• Nettoyer les ustensiles de cuisine, la vaisselle, les casseroles ainsi que tout le matériel et les équipements;
• S’assurer de la propreté, de la salubrité et du bon ordre des lieux de travail, selon les normes et standards;

Tâches au niveau des ressources humaines :

• Assister le directeur du service alimentaire dans la planification à court et moyen terme des objectifs, activités et projets ainsi que les besoins en ressources humaines;
• Supporter le directeur du service alimentaire dans la mobilisation et la gestion de l’équipe en cuisine puis déterminer les besoins de formation ou de perfectionnement du personnel;
• Planifier les horaires et approuver les heures tout en respectant le budget alloué;
• Effectuer, au besoin, les tâches du personnel sous sa responsabilité afin d’assurer le service normal du service alimentaire envers les résidents;
• Participer à la préparation et présentation des rapports requis afin d’assurer les suivis nécessaires puis les transmettre au directeur;
• Toutes autres tâches connexes.

Conditions de travail :

• Poste à temps plein 40h par semaine incluant 1 fin de semaine sur 2 en congé
• Assurer la garde (remplacement du personnel si absence, problématiques en cuisine, etc.) lors de la fin de semaine de travail

Exigences du poste :

• Diplôme en cuisine et/ou une expérience pertinente (5 à 10 ans) en cuisine d'établissement
• Détenir la formation en hygiène et salubrité pour gestionnaire MAPAQ

Avantages sociaux :

• Congés maladie payés
• Uniforme fourni
• Assurance collective (certaines conditions s'appliquent)
• Repas au prix employé
• Stationnement gratuit

Il ne manque qu'une personne comme toi pour joindre notre équipe de cuisiniers. Au plaisir.